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【转载】怎么吃让钙易吸收  

2013-10-26 16:37:46|  分类: 【生活之窗】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自杨凤弟老师《怎么吃让钙易吸收》

2013年09月07日 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
怎么吃让钙易吸收 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客


怎么吃让钙易吸收 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
 

  1.用豆瓣酱代替盐

  发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少,使钙的吸收率增加  

  2.维D食物助吸收

  维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等,把它们和含钙丰富的食物搭配着吃,可以增加钙的利用率,比如鱼炖豆腐。

  3.焯一下去草酸

  食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐,不利于钙被人体吸收,大大降低了钙的吸收率。  

  4.炖的方式溶解钙

  用炖的方式可使钙溶入到汤中,有利于钙的吸收。

  5.放点醋吸收更好

  醋里的醋酸能将无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高菜肴中钙离子的含量,且便于被人体吸收。

  6.高压锅让钙“酥烂”

  如果用高压锅烹制鱼虾,可将鱼骨、虾壳高压煮烂,使本来难以食用的鱼骨、虾壳容易下咽,也能使钙的摄入量和吸收率增加。


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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

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